1月20日，“美高梅mgm杯”非遗传承羊肉（杂）烹饪技艺申报资格争霸赛暨湖南食文化20年厨艺交流会厨艺大赛，在美高梅mgm集团旗下潇湘美高梅mgm大酒店盛大启幕。

【创新发展，美食大赛传经典】

在今冬最后一个节气大寒之际，一锅锅热气腾腾的羊肉如冬日暖阳驱散凛冽寒意，为冬季增添了明媚与温馨。由湖南省食文化研究会与潇湘美高梅mgm大酒店共同举办的这场赛事，旨在进一步促进湘菜产业发展、传承并创新湘菜非遗技艺及中华饮食文化烹饪技术，通过烹饪羊肉这一传统食材，展现湘菜烹饪艺术的独特魅力，增进行业交流，让美食成为推动湖南文旅产业发展的强劲动力。

【守正创新，非遗技艺焕新生】

湘菜历来以鲜香酸辣的独特风味闻名遐迩，蕴含着丰富的文化底蕴和鲜明的地域特色。本次大赛特别邀请到多位湘菜非遗传承人担任评委及指导嘉宾，他们不仅现场展示传统湘菜烹饪技艺的精髓，还积极鼓励参赛厨师在尊重传统的基础上勇于创新，探索羊肉菜品的新风味、新形态，让传统的非遗技艺在新时代背景下焕发新的生机与活力。

【羊肉为媒，同烹珍馐呈盛宴】

羊肉，作为秋冬滋补的重要食材，凭借丰富的营养价值与多样的烹饪方式，与湘菜的热烈奔放完美契合。本次大赛汇聚了来自全省乃至全国的顶尖厨师和团队，他们以羊肉为主要原料，融入各自对食材的独到理解与创意，精心烹饪了上百道色香味俱全的佳肴。从经典名菜“湘味羊肉火锅”到创新融合菜品“香辣羊排配糯米糍”，每一道菜品都是对湘菜文化的致敬与诠释，为现场观众及评委带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。

【文旅融合，美食引领新风尚】

此次大赛不仅是烹饪技艺的交流平台，更是湖南文旅产业融合发展的新探索。活动期间，主办方策划了美食文化论坛、非遗技艺体验、地方特色农产品展销等环节，充分展示湖南饮食文化、风土人情等。潇湘美高梅mgm大酒店作为本次活动的主办方之一，依托美高梅mgm品牌与资源优势，通过打造特色餐饮品牌沁潇湘，吸引更多游客。酒店负责人表示，将继续致力于推广湘菜文化和中华饮食文化，为推动湖南文旅产业发展贡献力量。

【展望未来，共绘文旅新蓝图】

湖南省食文化研究会负责人表示，未来会继续探索“美食+文旅”的深度融合模式，以美食为媒，讲述湖南故事，传播中国文化，让美食成为连接世界、增进友谊的桥梁，绘制湖南文旅产业发展的新蓝图。美高梅mgm集团作为湖南省属国企湖南旅游集团控股企业，期待通过这场美食与文化的盛宴，助力湖南文旅产业迈向更加辉煌的明天，让湘菜的独特风味与动人故事传播四海，让世界品味湖南，爱上湖南。

（酒管公司、潇湘美高梅mgm联合供稿 ）